為切實(shí)保障春節(jié)期間人民群眾飲食安全，維護(hù)節(jié)日市場(chǎng)秩序，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開全市春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作電視電話會(huì)議，對(duì)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行專題部署，并重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)企業(yè)管理咨詢與主體責(zé)任落實(shí)。

會(huì)議指出，春節(jié)是食品消費(fèi)的高峰期，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)、多發(fā)的關(guān)鍵時(shí)期。全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要切實(shí)提高政治站位，充分認(rèn)識(shí)做好春節(jié)期間食品安全工作的重要性，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，抓實(shí)抓細(xì)各項(xiàng)監(jiān)管措施，堅(jiān)決守住食品安全底線。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，做好食品安全工作，關(guān)鍵在于落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的指導(dǎo)與咨詢服務(wù)，推動(dòng)企業(yè)自覺履行法定義務(wù)：

一、 強(qiáng)化源頭治理，指導(dǎo)企業(yè)完善內(nèi)部管控體系。 監(jiān)管部門將通過線上培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、發(fā)放《食品安全主體責(zé)任清單》等方式，幫助企業(yè)特別是大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、連鎖餐飲單位、大型商超等，建立健全從原料采購(gòu)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)到貯存運(yùn)輸?shù)娜湕l食品安全管理體系。引導(dǎo)企業(yè)開展自查自糾，主動(dòng)排查并消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

二、 聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，提供精準(zhǔn)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警服務(wù)。 針對(duì)節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，重點(diǎn)關(guān)注糧油米面、肉制品、乳制品、酒類、飲料、糕點(diǎn)、炒貨、民俗特色食品等熱銷品類。市場(chǎng)監(jiān)管部門將結(jié)合監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和既往案例，向相關(guān)企業(yè)推送風(fēng)險(xiǎn)提示信息，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的控制，如食品添加劑規(guī)范使用、冷鏈?zhǔn)称窚囟瓤刂?、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理等。

三、 暢通咨詢渠道，助力企業(yè)提升合規(guī)管理能力。 市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將設(shè)立并公布節(jié)日期間食品安全咨詢熱線或線上服務(wù)平臺(tái)，及時(shí)回應(yīng)企業(yè)在執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)對(duì)職業(yè)投訴舉報(bào)、處理食品安全突發(fā)事件等方面的疑問。鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)、第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)為企業(yè)提供合規(guī)咨詢和培訓(xùn)服務(wù)，提升企業(yè)食品安全管理人員的專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)急處突能力。

四、 實(shí)施智慧監(jiān)管，引導(dǎo)企業(yè)主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。 推廣使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、食品安全追溯系統(tǒng)等智慧監(jiān)管手段。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位、食品銷售企業(yè)通過公示欄、電子屏幕等方式，向消費(fèi)者公開食品原料來源、加工過程等信息。引導(dǎo)企業(yè)積極參與“放心食品自我承諾”活動(dòng)，主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督，構(gòu)建社會(huì)共治格局。

會(huì)議要求，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)要加大節(jié)日市場(chǎng)巡查和執(zhí)法檢查力度，對(duì)監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問題和違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)從快查處。要加強(qiáng)應(yīng)急值守，確保一旦發(fā)生食品安全事件能夠快速響應(yīng)、妥善處置。

會(huì)議最后號(hào)召，各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要切實(shí)承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，積極配合監(jiān)管部門工作，充分利用好管理咨詢服務(wù)，不斷提升自身食品安全保障水平，共同為全市人民度過一個(gè)歡樂、祥和、安全的春節(jié)提供堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。